Demleme Oranları
Kahve miktarı ile su miktarı arasındaki oran, fincandaki yoğunluk ve dengeyi belirler. Bu sayfada oran kavramı ve pratik kullanım anlatılıyor.
Oran Nedir?
“1:15” gibi ifadeler, 1 birim kahveye 15 birim su (genelde gram) kullanıldığını gösterir. Örneğin 15 g kahve için 225 g su (15×15). Daha düşük oran (1:14) daha yoğun, daha yüksek oran (1:17) daha hafif bir fincan verir.
Yaygın Oranlar
- 1:14 – 1:15: Daha yoğun, belirgin tat. French press veya kısa demleme için uygun.
- 1:15 – 1:16: Birçok filtre ve pour over tarifinde kullanılan dengeli aralık.
- 1:16 – 1:17: Daha hafif, içimi kolay. Büyük fincan veya uzun demleme ile kullanılabilir.
Bu oranlar başlangıç noktasıdır; damak zevkinize göre 0,5 birim oynayarak ince ayar yapabilirsiniz.
Ağırlık (gram) ile ölçmek, “kaşık” veya “fincan” ile ölçmekten daha tutarlı sonuç verir. Demleme Oranı Hesaplayıcı ile kahve ve su miktarını hesaplayabilirsiniz.
Yönteme Göre Farklar
Türk kahvesi ve espresso gibi yöntemlerde “fincan başına çekirdek” veya “shot başına gram” gibi farklı ölçüler kullanılır. Her yöntemin kendi sayfasında (ör. Türk Kahvesi, Espresso Temelleri) örnek oranlar bulabilirsiniz.