Ekipman Temelleri
Evde tutarlı kahve demlemek için hangi ekipmanların gerekli olduğu ve nelere dikkat edileceği.
Öğütücü
Taze öğütme, aromayı belirgin şekilde artırır. El veya elektrikli öğütücü kullanılabilir; önemli olan ayarın tutarlı olmasıdır. Bıçaklı “öğütücüler” aslında parçaladığı için tane boyutu düzensiz olur; burr (dişli) tabanlı öğütücüler daha homojen sonuç verir. Detay için Öğütme Rehberi.
Ölçüm: Tartı
Kahve ve suyu gram ile ölçmek, “kaşık” veya “fincan” ile ölçmekten daha tutarlıdır. Mutfak tartısı (0,1 g hassasiyet yeterli) ve mümkünse zamanlayıcı kullanın. Demleme Oranları ve Hesaplayıcı sayfaları oran hesaplamada yardımcı olur.
Demleme Ekipmanı
Seçtiğiniz yönteme göre değişir: cezve (Türk kahvesi), French press, filtre aparatı, pour over konisi, moka pot, cold brew kabı vb. Her yöntemin kendi sayfasında (ör. Türk Kahvesi, French Press) temel ekipman ve kullanım anlatılıyor.
Su Kaynağı
Kaynar suyu doğrudan kahveye dökmek yerine, Su ve Sıcaklık sayfasında anlatıldığı gibi hedef sıcaklığa yakın su kullanın. Basit bir tencere veya su ısıtıcı yeterlidir; isteğe bağlı termometre ile sıcaklığı kontrol edebilirsiniz.