Kahveye Başlangıç
Evde lezzetli kahve demlemek için gereken temel adımlar ve düşünmeniz gereken noktalar.
Evde lezzetli kahve için adım adım rehber: ekipman, çekirdek ve ilk demleme.
Öncelik: Tat ve Tutarlılık
Başlarken “en pahalı” veya “en çok özellikli” ekipmana odaklanmak yerine, önce tutarlı sonuç almayı hedefleyin. Aynı çekirdek, aynı öğütme ve aynı süre ile tekrarlanabilir demleme yapabilmek, tadı iyileştirmenin ilk adımıdır.
Bir demleme yöntemini seçin ve en az birkaç hafta onunla pratik yapın. Sonuçları not alırsanız ilerlemenizi görmeniz kolaylaşır.
Minimal Ekipman
Hangi yöntemi seçerseniz seçin, temel olarak şunlar gerekir: öğütücü (veya taze öğütülmüş kahve), ölçü kabı veya tartı, su ve demleme ekipmanı. Detaylar için Ekipman Temelleri sayfasına bakabilirsiniz.
- Öğütücü: Taze öğütme, tat farkını belirgin şekilde artırır.
- Ölçüm: Ağırlık (gram) ile ölçmek, hacme göre daha tutarlı sonuç verir.
- Su: Mümkünse içilebilir, temiz su kullanın; Su ve Sıcaklık sayfasında detay var.
Çekirdek Seçimi
Kavurma tarihi belirtilmiş, mümkünse tek menşeli veya harman çekirdek tercih edin. Çekirdek ve Kavurma sayfasında kavurma dereceleri ve tat profilleri anlatılıyor. Başlangıçta orta kavurma genelde dengeli ve anlaşılır bir tat sunar.
İlk Demleme
Önce basit bir yöntemle başlayın: örneğin French press veya filtre kahve. Demleme oranları sayfasındaki oranları (örneğin 1:15 veya 1:16) uygulayın ve su sıcaklığını önerilen aralıkta tutun. Sonucu tadın; acılık veya ekşilik varsa Hata Çözücü sayfasından olası nedenlere bakabilirsiniz.