Tadım Günlüğü
Tadım notları tutmak, hangi değişikliğin sonucu nasıl etkilediğini görmenize ve tekrarlanabilir demleme yapmanıza yardımcı olur.
Neden Not Tutmalı?
Öğütme inceliği, su sıcaklığı, oran veya demleme süresini değiştirdiğinizde sonuç nasıl değişti? Birkaç hafta sonra “o iyi fincanı” tekrar yapmak istediğinizde notlarınız yol gösterir. Tadım ve Aroma Notları sayfasında tadım boyutları anlatılıyor.
Ne Yazılabilir?
- Tarih ve çekirdek: Menşei, kavurma derecesi, kavurma tarihi (varsa).
- Demleme: Yöntem, kahve (g), su (g), oran, öğütme (kabaca ince/orta/kaba), süre, su sıcaklığı.
- Tat notları: Asitlik, gövde, baskın aromalar (çikolata, meyve vb.), bitiş. İsterseniz 1–5 puan.
- Yorum: Bir sonraki sefer ne denemek istersiniz? (Daha ince öğütme, daha az su vb.)
İpucu
Kısa notlar yeterlidir. Defter, elektronik tablo veya uygulama kullanabilirsiniz; önemli olan tutarlı alanlar ve düzenli kayıt.
Örnek Satır
“15.01 — Orta kavurma, Etiyopya. Filtre, 18 g / 288 g, 1:16, orta öğütme, 4 dk, 94 °C. Parlak, hafif meyvemsi, orta gövde. Bir sonraki: 17 g deneyelim.”